Receita: Bolo de cenoura sem leite e sem trigo.

E ai meu povo!!!

Esse final de semana eu consegui fazer varias coisas gostosas. Uma delas foi esse bolo de cenoura sem leite e sem farinha de trigo... Não vou mentir, nao ficou igual, mas ficou delicioso!!! 

Pega o caderninho e vamos a receita:

Ingredientes:

3 ovos

2 cenouras medias

2/3 xicara de amêndoas cruas

2/3 farinha de aveia

1/3 oleo de coco

1/2 xicara de açúcar de coco

1 colher de cafe de fermento em pó. 

Primeiro voce deve deixar as amendoas de molho em agua por pelo menos duas horas. Escorra a agua e bata no processador no modo pulsar para triturar bem. Acrescente as cenouras, a farinha de aveia, o oleo de coco, os ovos e o açúcar. Bata bem ate obter uma consistencia mais liquida e homogenea. Para finalizar acrescente o fermento em pó e misture levemente com uma espátula! 

Unte uma forma redonta com furo no meio ou a forma que preferir. Na próxima vez farei em formaro de cupcake pois acho mais facil pra comer e calcular as porções. 

Para a cobertura usei um quadradinho de chocolate 70% cacau derretido, masvocê também pode fazer a cobertura com chocolate em pó. Basta usar cacau em po, óleo de coco e adocante ou o acucar que preferir. Lembre-se que açúcar de cana tem alto indice glicemico, então de preferencia aos açúcares de coco, xilitol ou estevia. Adocante eu costumo usar sucralose, mas eu diminui muuuuiiitoooo o consumo. Estou usando xilitol ou nada para adocar ultimamente. 

Esse bolo é um otimo cafe da manha ou pre treino ja que sim, ele tem carboidratos, mas seu indice glicemico é baixo e quando misturado com chocolate com alto teor de gordura como o de 70% a 100% cacau fica menor ainda. 

Para acompanhar eu tomei um nespresso dulsão do Brasil sem açúcar. 

Espero que tenham gostado!! 

Enjoy... 

Receita: Muffin de banana SEM FARINHA

Hello people!!!

Como quem é vivo sempre aparece eu voltei... rs.. andei meio sumida, mas tomei uma decisão, agora que acabou a copa e finalmente o ano começou, aliás, FELIZ ANO NOVO!!!! E como todo ano que se inicia temos criar novas metas e projetos. E uma das minhas metas é retomar a atividade do blog, não com uma frequência diária, mas semanal pelo mesmo vou tentar. Como comentei no meu Instagram trabalho na cidade dos meus pais eu só tenho acesso a minha cozinha aos finais de semana, apesar de ter a cozinha da casa deles não tenho muito tempo e sou meio sistemática com as minhas coisas ai então prefiro testar minhas receitas na minha cozinha mesmo... não é atoa que meu noivo me chama de Sistema! E por falar em Instagram me sigam lá @alyneslemes, atualizo lá com mais frequência pela facilidade, apesar dos detalhes gostar de escrever aqui, afinal se não tenho paciência nem pra ler textos gigantes no IG imagina escrever. :S

Bom, mas vamos ao que interessa.. essa receita eu já fiz 3 vezes de tão boa que é, amei pela facilidade de fazer e carregar. Fiz no final da semana passado e passei a semana toda comendo como lanche no trabalho! Muito delicia mesmo, a textura e o sabor são ótimos além de muito fácil de fazer e o melhor não tem FARINHA!!

Vamos lá, pega seu caderninho e anota o que você vai precisar!!

• 3 ovos inteiros (por favor, sem as cascas,ok?)
• 2 bananas bem maduras
• 1 copo de pasta de amendoim (aprox. 250g)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Mel ou adoçante (sucralose ou stevia) a gosto

Modo de preparo: 

Em um recipiente fundo amasse as bananas, quanto mais amassada menos gosto de banana no muffin, desta ultima vez amassei em porcamente e ficaram pedacinhos de banana no meio do muffin, uma delicia! 

Acrescente o restante dos ingredientes e misture até formar uma massa homogenia e bem "puxenta". 

Unte uma forma de cupcakes ou uma forma de bolo com furo no meio também funciona muito bem. Gosto de fazer em forminha individuais pela facilidade de carregar e por saber exatamente a porçao consumida. Coloque a massa na forma até a metade, pois o muffin cresce por conta do fermento. 

Asse em forno pré aquecido em 200 graus por 25 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar dentro do forno mesmo. 

Depois é só desenformar e servir!!!

Rende 6 muffins grandes ou 12 pequenos (forma de silicone). 

DICA: Caso sua dieta permita, acrescente pedaços de chocolate 70% cacau ou frutas vermelhas (blueberries, gojiberries, pedaços de morango, etc). 

Informação nutricional total da receita com adoçante = 88g de proteínas, 135g gorduras, 86g de carboidratos. Caso você queira saber por unidade basta dividir este valor pelas unidades/fatias. No meu caso dividi por 6 e ficou assim: 15g de proteínas, 22,5g de gorduras e 15g de carboidratos. Esses são valores aproximados e a busca deles fiz pelo site Tabelas de alimentos. 

Gostei muito desse bolinho pois é rico em gorduras boas que fazem muito bem para a saúde e a proporção de proteínas e carboidratos é bem equilibrada, aproximadamente de 1 para 1. 

Espero que tenham gostado! Enjoy!

Receitinha rápida: Panquecas de claras!!!

Hey all!! 

Sumi denovo, ne? Depois faço um post contando sobre meu sumiço e planos para o futuro, mas agora só estou passando para deixar uma receita muito fácil e gostosa de fazer. Foi meu cafe da manha hoje! 

Panqueca de claras

Acerte os ingredientes de acordo com as suas necessidades. A minha foi assim:

4 claras

20g de farinha de aveia (pode usar farinha de arroz, banana verde, etc)

Sucralose ou açúcar orgânico

Bata todos os ingredientes com um mixer e em uma frigideira media ou pequena untada faça as panquecas bem finas. Com a ajuda de uma espátula de silicone desgrude e vire a panqueca para dourar o outro lado. Eu faço em fogo baixo e coloco uma tampa para cozinhar bem antes de virar. 

Para o recheio usei 

100g de pêra fatiada

Canela a gosto

Levar a pêra a frigideira, pode ser a mesma que usou para a panqueca, vai estar limpinha. Acrescente um pouco de agua e tampe. Esse processo é só para dar uma amolecida na pêra e deixa-la quente.Não  precisa adoçar!!! Coloque as pêras em cima da panqueca, polvilhe a canela em  em cima, dobrar está pronto! 

Procure um nutricionista para saber qual as quantidades adequadas de macros (proteínas,  carboidratos e gorduras) ideal para o seu objetivo. 

Enjoy!!!